El gran juego

¿Estás listo para disfrutar del rugby? Logra el máximo puntaje con amigos y familiares preparando estas cinco recetas para el Gran Juego. ¡No necesitas decirles que son deliciosas Y nutritivas!

Hummus con zanahorias y apio:

coloca los garbanzos en un colador para escurrirlos y enjuagarlos con agua fresca del grifo. Si el tiempo y la paciencia lo permite, pellizca la piel de cada uno de los garbanzos, lo que hará que el hummus salga más suave.

Mezcla los garbanzos, el aceite del oliva, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en el bol del procesador de alimentos. Procesa el hummus continuamente hasta que quede bien suave, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Raspa los costados del bol según sea necesario para integrar los trozos más grandes.

Prueba el hummus y agrega más de cualquiera de los ingredientes para lograr el sabor deseado. Si el hummus está más duro de lo que quieres, agrega más jugo de limón o aceite de oliva para ablandarlo y hacerlo más cremoso.

Pasa el hummus a un bol y sirve con apio y zanahorias crudas cortadas en bastones.

Ingredientes:

1 (15 onza) lata de garbanzos (aproximadamente 2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos)
3 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadita de tahini
1 ½ cucharadita de jugo de limón (de ½ limón), y después agregar más a gusto
1 diente de ajo pequeño, picado grueso
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida finamente
Para servir, zanahorias y apio crudos rebanados

Equipo:

Procesador de alimentos

Datos nutricionales (por porción):

Calorías: 334
Proteína: 11,5 g
Carbohidratos: 32,4 g
Grasas: 19 g

**Receta adaptada de TheKitchn.com.

Bolas proteicas de chocolate sin horneado

Precalienta tu horno a 375 grados F.

Tuesta la avena durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Verás cómo se doran un poco y su textura se endurece.

Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mézclalos hasta que se forme una masa. Quita la masa del procesador de alimentos y toma y moldea pedazos pequeños hasta formar una bola. Repite este proceso hasta que hayas usado toda la masa.

Para que sea más delicioso todavía, vierte jarabe para tortitas en un bol y coco en otro bol. Sumerge cada bola en el jarabe para tortitas y luego cúbrela con el coco rallado.

Disfruta inmensamente o guárdalas en el refrigerador para comerlas más tarde.

Ingredientes:

1 taza de avena
1 cucharadita de mantequilla de maní cremosa, orgánica
1 oz de coco disecado (rallado y endulzado) y un poco más para la cobertura.
2 cucharadas de proteína lactosérica ISO HD™ sabor Chocolate Brownie
1 cucharadita de jarabe para tortitas sin calorías de Walden Farms, y un poco más para la cobertura.
2 cucharadita de mini chips de chocolate Nestle
1 cucharadita de aceite de coco

Equipo:

Procesador de alimentos

Datos nutricionales (por porción):

Calorías: 69
Proteína: 3 g
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 4 g

Mini hamburguesas de lechuga y pavo

Coloca la rejilla del horno 4 a 5 pulgadas del quemador. Precalienta el asador. Aplica aceite de coco sobre una lámina para hornear con borde apta para asador de 10×15 pulgadas.

Pon el pavo, el huevo, el pan rallado, las cebolletas, la salsa de pescado, los copos de pimienta roja, ½ cucharadita de sal y algunos granos de pimienta negra en un bol grande. Mezcla suavemente, lo suficiente para incorporar todo de manera uniforme. Vierte montículos de la mezcla por toda la lámina para hornear que preparaste y presiónalos para formar una sola capa uniforme. Coloca la carne en 24 cuadrados uniformes, y ve cortando hasta el borde. Pincela la parte superior con salsa hoisin.

Asa la carne hasta que se dore y glacee y controla que la temperatura llegue a los 165 F con un termómetro, aproximadamente 8 a 9 minutos.

Con mucho cuidado elimina el exceso de líquido de la lámina para hornear. Coloca la carne en 24 panes y luego sigue las líneas de corte con una espátula para dividir. Pon sobre cada mini hamburguesa una rebanada de pepino y una hoja de cilantro.

Coloca la lechuga, el cilantro restante, las zanahorias, cebollas y las rodajas de lima sobre una fuente para servir. Pon los cacahuates y la sriracha, si los usas, en pequeños bols para servir. Desliza una espátula por la bandeja y deja que los invitados armen sus propias mini hamburgesas con los aderezos que más les gusten.

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de coco
2 lb de carne de pavo molido sin grasa
1 huevo grande
1/3 taza de pan rallado blanco
3 cebolletas, cortadas finamente
1 cucharadita de salsa de pescado
Una pizca grande de copos de pimienta roja machacados
Sal del Himalaya y pimienta negra molida
¼ taza de salsa hoisin
24 rebanadas finas de pepino (de 1 pepino pequeño)
1 taza de hojas de cilantro sueltas y tallos tiernos
24 hojas grandes de lechuga mantecosa
1 zanahoria mediana, rayada
½ cebolla colorada pequeña, cortada en rebanadas finas
Rodajas de lima
¼ taza de cacahuates tostados sin sal, picado grueso
Salsa de sriracha (opcional)

Equipo:

Lámia para hornear con borde, apta para asador de 10×15 pulgadas

Datos nutricionales (por porción):

Calorías: 270
Proteína: 26 g
Carbohidratos: 11 g
Grasas: 9 g

**Receta adaptada de FoodNetwork.com.

Cáscaras de batata:

Ubica la rejilla del horno en la parte superior y precalienta a 350 grados F.

Coloca las batatas sobre una lámina para hornear con borde y hornea hasta que se tiernicen, durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Deja que se enfríen completamente. (Las batatas se pueden hornear, enfriar y refrigerar con un día de anticipación). Córtalas a lo largo y quita la pulpa lo más que se pueda y deja aproximadamente un borde de ¼ de pulgada alrededor. (Guarda la pulpa para hacer puré de batatas más adelante esa semana, ¡es ideal para preparar comidas!)

Precalienta el horno a 400 grados F. Coloca una rejilla sobre una lámina para hornear con borde. Coloca las batatas con la cáscara mirando hacia arriba sobre la rejilla y pincela con 2 cucharadita de aceite de coco. Hornea hasta que las cáscaras se vean levemente doradas, durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Deja que se enfríen completamente y luego corta por la mitad transversalmente.

Coloca las batatas con la piel mirando hacia abajo sobre la rejilla y rocía cada una con mozzarella, queso parmesano y las cebolletas. Hornea hasta que la mozzarella se derrita, aproximadamente 8 a 10 minutos. Saca las cáscaras de batata del horno y ponles salsa verde y aguacate. Rocía con patatas fritas picadas

Ingredientes:

6 batatas medianas (aproximadamente 2 ½ lb)
3 cucharadita de aceite de coco
1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
2 cucharaditas de queso parmesano rallado
2 cebolletas, cortadas finamente
½ taza de salsa verde
½ aguacate, sin semilla y cortado en cubos pequeños
1 taza de patatas fritas sabor frijoles negros, picadas

Datos nutricionales (por porción):

Calorías: 140
Proteína: 4 g
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 7 g

**Receta adaptada de FoodNetwork.com.

Gomitas Best BCAA™:

En un bol grande, mezcla el polvo de gelatina, 1 cucharadita de tu sabor favorito de Best BCAA™ y 1 taza de agua hirviendo. Revuelve durante 2 minutos o hasta que el polvo se haya disuelto.

Agrega 1 taza de agua fría y revuelve brevemente.

Vierte la mezcla en un molde y colócalo en el refrigerador. Deja reposar durante 4 horas.

Ingredientes:

1 cucharada de Best BCAA™ (cualquier sabor)
1 sobre de gelatina
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua fría

Equipo:

Cubeta de hielo o molde para gomitas