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El Dr. Brett Osborn, neurocirujano con certificación de la junta médica, especialista en nutrición y experto en deportes destacado, nos habla sobre la ciencia que respalda la dieta cetogénica:

"Las dietas cetogénicas sirven para todos. Punto. Después de todo, desde el punto de vista fisiológico, somos todos iguales. Dicho esto, si buscas perder grasa rápidamente (y mucha gente quiere eso), una dieta cetogénica puede ser tu mejor opción. Pero no tan rápido: hay muchas cosas que debes considerar antes de comenzar una dieta cetogénica.

La "dieta cetogénica" está de moda hoy en día, similar a la "dieta paleolítica" popular hace algunos años. A decir verdad, ambas dietas son similares en cuanto a que ambas se basan en una señalización de insulina baja. Y ESO es lo que impulsa la pérdida de grasa. Una dieta cetogénica, sin embargo, exige un consumo diario de carbohidratos mucho menor que la dieta paleolítica, y eso puede terminar aburriendo. A las personas les cuesta tolerar la baja carga de carbohidratos porque, seamos realistas, la mayoría de nosotros somos adictos a los carbohidratos. Nuestros cerebros, en particular, están acostumbrados a funcionar con glucosa. Al privar al cerebro de glucosa durante la fase de inducción de la dieta, le quitas su fuente de energía hasta cierto punto. ¿El resultado? Letargo, irritabilidad y la llamada "gripe cetogénica". Esto empeora por los cambios en los electrolitos (sodio, por ejemplo) que ocurren debido a la diuresis agresiva por los bajos niveles de insulina en suero.

Ambos fenómenos, sin embargo, ¡son indicativos de que estás haciendo algo bien! Y ambos se solucionan fácilmente. Cura la "gripe" con un producto cetónico exógeno como Keto Aminos™ de BPI, y la diuresis con un alto consumo de agua. Eso te ayudará a enfrentar la fase de inducción. Luego de aproximadamente una semana con un consumo bajo de carbohidratos, tu cuerpo se adaptará de alguna manera a las cetonas y a los ácidos grasos como fuentes de energía celular. ¿Qué significa eso? Significa que tu cuerpo recurrirá a sus propias reservas de grasa de manera agresiva para alimentar los procesos celulares. ¿El resultado? ¡Tendrás una pérdida de grasa superpotente y podrás usar de nuevo tus jeans de la secundaria!

cetonas

Y esta es la buena noticia: funciona para todos porque todos somos básicamente idénticos a nivel fisiológico. Priva a tu cuerpo de carbohidratos (y al hígado de glicógeno específicamente) durante la fase de inducción, y tu cuerpo se verá obligado a generar cetonas, en esencia los productos de descomposición de grasa. En vez de alimentar tu máquina con azúcar (¿quién quiere poner azúcar en el tanque de gasolina?), ¿por qué no alimentarla con una fuente de energía más sana, la grasa, o más específicamente, los productos de descomposición de grasa (cetonas)? Después de todo, la gasolina es simplemente aceite purificado o grasa, ¿cierto? Y tu auto lo usa para funcionar. ¡Y tú deberías hacer lo mismo! Desde luego no debería estar en tu abdomen ni en tus muslos. Después de todo, la grasa es simplemente energía almacenada. ¡Úsala!

La dieta cetogénica es más adecuada para quienes desean perder exceso de grasa en la cintura. No es adecuada para quienes desean aumentar la masa muscular a tiempo para la temporada de playa. De hecho, en el mejor de los casos, mantendrás tu masa muscular pero no la aumentarás, ya que las cetonas tienden a tener efectos anticatabólicos, pero definitivamente ningún efecto anabólico. Estas haciendo dieta después de todo, ¿cierto? Y, como siempre ocurre, se tiende a perder músculo además de grasa. Esta pérdida puede moderarse en cierto grado con el uso constante de BCAA. Pero no te preocupes. Las cetonas causan una variedad de efectos positivos en el cuerpo: son agentes anticancerígenos, reducen la inflamación corporal y, desde un punto de vista funcional, te dan energía. Por ende, gracias a la presencia de cetonas, ¡te estás volviendo más saludable!

Entonces, ¿qué esperas? Tómatelo en serio y ponte en marcha..."

Dr. Osborn

El Dr. O es el experto en nutrición y entrenamiento del equipo BPI Sports.