recetas saludables para reuniones

Barbacoa en el patio trasero, reuniones familiares, reuniones casuales, comidas en el vecindario... como sea que llames a estas ocasiones especiales, en todas hay comida deliciosa, desde barbacoas hasta postres exquisitos.

Chef Geo de ProTreats comparte sus sabrosas ideas de menú para hacer que tus reuniones sean un poco más saludables, desde recetas de postres proteicos hasta cómo asar alimentos proteicos correctamente en la parrilla.

Ensalada de espinacas con salmón asado y vinagreta de fresas

Ensalada de espinacas con salmón asado y vinagreta de fresas

Ingredientes (para 1 porción):

  • 200 g de salmón silvestre
  • 1/2 taza de quinoa orgánica
  • 1/2 taza de mezcla de col rizada
  • 2 tazas de espinaca
  • Almendras feteadas
  • 2 fresas feteadas

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1/8 taza de aceite de coco líquido
  • 1/8 cucharadita de sal rizada
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1/8 cucharadita de polvo de ajo
  • 4 fresas
  • 1/8 taza de vinagre

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes del aderezo en una licuadora a alta velocidad y guárdalos en el refrigerador por 30 minutos.
  2. Luego pincela el salmón con el aderezo y ásalo por unos 7 en la rejilla de arriba. El salmón comenzará a chamuscarse en la cola. Debes prestar atención para que no se chamusque demasiado.
  3. Incorpora los ingredientes de la ensalada con el aderezo y añade la quinoa y la mezcla de col rizada. Luego añade ese delicioso salmón y termínalo con las fresas y almendras.

Sándwich de barra proteica sabor Cookies & Cream

Sándwich de barra proteica de Cookies n' Cream

Ingredientes (para 6 sándwiches cuadrados de barra proteica):

  • 2 cucharadas de polvo proteico Whey HD™ sabor Cookies 'n Cream de BPI Sports
  • 6 Best Protein Bars™ sabor Cookies 'n Cream
  • 1/2 taza de manteca en punto pomada (2 barras)
  • 3/4 taza de Stevia para repostería
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1,5 tazas de harina King Arthur Unbleached Cake Flour
  • 3/4 taza de leche de almendras
  • Molde para hornear de 9×9
  • Pillsbury® Creamy Supreme Sugar-Free Frosting sabor vainilla o chocolate

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit y enmanteca una fuente. En un bol, bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la vainilla, hasta que la preparación tome una consistencia esponjosa de color pálido. Esto debería llevarte unos tres minutos.
  2. Luego, añade los huevos, uno por uno, sin dejar de batir para que la preparación adquiera mayor consistencia. Asegúrate de raspar las paredes del bol después de agregar cada uno de los huevos. Luego, añade la harina y bate durante un rato más.
  3. Vierte la mezcla en la fuente de horno y hornea por unos 24 minutos. Inserta un escarbadientes en el centro de la torta y, si sale limpio, sabrás que está lista. Enfría durante 15 minutos y afloja los bordes con un cuchillo antes de cubrir.
  4. Extiende una delgada capa de glaseado encima con una rejilla de repostería para que te resulte más fácil. Coloca tres Best Protein Bars™ encima. Voltea la torta cuidadosamente para que las barras proteicas queden como base. Añade otra capa de glaseado y las otras tres Best Protein Bars™. Recorta el excedente y corta la torta en porciones más pequeñas.

Tacos de pollo a la barbacoa

Tacos de pollo a la barbacoa con cilantro y salsa de mango

Ingredientes (para 6 deliciosos tacos):

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
  • Juego de 1 lima
  • 6 cucharada de tu salsa barbacoa favorita, y un poco más para servir
  • 2 cucharada de aceite de sésamo
  • Sal rosada y pimienta negra recién molida
  • 1 mango grande, pelado, sin semillas, en cubos
  • 6 tortillas frescas de trigo o harina integral
  • Aceite en aerosol para las tortillas
  • 2 cucharada de cebollas rojas pequeñas en cubos
  • 2 cucharada de lechuga en tiras
  • 2 cucharada de repollo morado en tiras
  • 2 cucharada de jalapeños en cubos
  • 12 rodajas de aguacate
  • 12 hojas de cilantro frescas, picadas, y un poco más para terminar el plato
  • 1 una cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de comino

Instrucciones:

  1. Marina las pechugas del pollo en salsa barbacoa sobre una fuente de horno. Cubre y refrigera durante 1 hora.
  2. Calienta el asador a temperatura media.
  3. Retira el pollo de la salsa y ásalo hasta que esté completamente cocido, unos 4 minutos de cada lado, dependiendo del espesor. Déjalo reposar a temperatura ambiente.
  4. En un tazón, mezcla el mango, el comino, la pimienta de cayena, la cebolla, los jalapeños, el cilantro, el jugo de lima y el aceite de sésamo. Condimenta con sal y pimienta y deja a un lado.
  5. Rocía ambos lados de las tortillas con aceite y colócalas sobre el asador, unos 30 segundos de cada lado, y deja a un lado. No las ases demasiado, ya que no deben quedar crocantes.
  6. Corta el pollo tibio en tiras finas. Coloca las tortillas sobre una superficie limpia, y coloca lechuga, repollo, pollo, la salsa de mango y aguacates sobre cada una. Dobla las tortillas sobre sí mismas rápidamente y emplata. Rocía la mezcla de mango y añade cilantro. También puedes terminarlas con crema agria o yogur griego.

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